cukormentes túró rudi torta
Vettem egy gyönyörű tortatálat, már régi vágyam volt, másnap pedig muszáj volt felavatni, méghozzá ezzel csodával (cukormentes túró rudi torta), ami természetesen teljesen cukormentes és teljes kiőrlésű lisztből készült.
Hozzávalók (20 cm-es tortához):
az alaphoz:
- 2 tojás
- 50 g xilit
- 10 g vaníliás xilit
- csipet só
- 2 csapott ek cukormentes kakaópor
- 1 tk sütőpor
- 75 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
a túrókrémhez:
- 200 g habtejszín
- 500 g zsírszegény túró
- 1 púpozott ek tejföl
- 10 g vaníliás xilit
- 3 ml folyékony édesítő
- 1 kisebb citrom leve és reszelt héja
- 1 dl víz
- 2 púpozott tk zselatinpor
a csoki réteghez:
- 60 g diabetikus tejcsokoládé
- 40 g 70%-os csokoládé (vagy diabetikus étcsokoládé, amelyik kéznél van éppen)
Elkészítés:
- A sütőt melegítsük elő 175°C-ra légkeveréses módban. A tojásokat a xilittel világosra verjük egy kézimixerrel. A lisztet nem szükséges átszitálni, csak arra figyeljünk, hogy nagyobb darabok ne legyenek benne, majd öntsük össze a sóval, sütőporral és a kakaóporral, és keverjük hozzá a tojáshoz. Egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntsük bele a masszát és kb. 15-20 perc alatt süssük meg (tűpróbával ellenőrizzük). Utána hagyjuk hűlni, addig készítsük el a túrókrémet.
- A vizet tegyük fel a tűzre, amikor langyos, szórjuk bele a zselatint, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel. Ha forr, vegyük le, hagyjuk hűlni, néha keverjünk bele.
- A habtejszínt verjük fel, egy másik tálban pedig keverjük össze a túrót a tejföllel, édesítőszerekkel, a citrom levével és héjával, végül keverjük bele a tejszínbe. Ha a zselatin már nem forró, keverjük bele a túrókrémbe. Ezután a krémet egyengessük el a tortalap tetején. Minimum 3-4 órára tegyük a hűtőbe. (Nálam egy egész éjszakát pihent bent, állítom, az ilyen sütiknek kell az egy éjszaka, hogy mind ízben, mind állagban megfelelően összeérjen.)
- A csokoládékat gőz fölött olvasszuk meg, hagyjuk kicsit hűlni (ne forró csokoládéval dolgozzunk) s kenjük rá a túrókrémre. Gyorsan kell dolgozni, mert hamar megdermed a tetején a csokiréteg.
8 szép nagy szelet esetén az egyes szeletek CH tartalma mindössze 18,5 g, így kisétkezésre ideális. Az adatok csak tájékoztató jellegűek!
Még több torta receptet találsz itt.
A csokoládéréteg roppanós lesz a tetején, ezért felvágásnál ügyeljünk rá, hiszen nagyon könnyen megtörik. Érdemes egy éles késsel előtte csak a csokoládét átvágni.
Ha tetszett ez a cukormentes tú rudi torta és tetszenek a nassolnivalók és ételek, a Sugarfree Dots facebook oldalán, az instagramon, illetve pinteresten mindig értesülhetsz, ha új recept kerül a blogra! Megköszönöm, ha követsz instán, likeolod a facebook oldalt és megosztod a kedvedre való recepteket (egyszerűen csak katt jobbra lent az ikonokra). Több recept elkészítését pedig az instagram profilomon is végig tudod nézni. A megosztásokkal és a likeokkal támogatod a munkám. Köszönöm! 🙂
