cukormentes kókuszos kakaós torta

A nagy szünet után ma újabb cukormentes tortával érkezem (cukormentes kókuszos kakaós torta)! Anyukám névnapjára készült, nagyon gyors és egyszerű elkészíteni, így bárki próbálkozhat vele.

Hozzávalók (egy kicsi, 17 cm-es tortaformához):

• 75 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 25 g teljes durumliszt
• egy csipet só
• 3 nagy tojás
• 120 g xilit
• 1 vaníliarúd
• 20 g zsírszegény kakaópor
• 1 cs vaníliás pudingpor (cukormentes)
• 4 dl tej (lehet növényi tej is)
• 2,5 ml folyékony édesítőszer
• 100 g puha vaj
• 75 g kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A sütőt légkeveréses módban előmelegítjük 175 °C-ra.
2. A liszteket kétszer átszitáljuk.
3. A tojásokat a csipet sóval, a xilittel és a vaníliarúd magjaival (a rudat ne dobjuk ki!) 4-5 percig verjük egy kézimixerrel, amíg kivilágosodik és habos lesz.
4. A lisztet és a kakaóport beleszitáljuk és alacsony fokozaton összekeverjük.
5. Egy alul és oldalt sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a tésztát és 33-35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük.). Pár percig hagyjuk hűlni, majd kivesszük a formából, leszedjük róla a sütőpapírt és hagyjuk teljesen szobahőmérsékletűre hűlni.
6. Elkészítjük a krémet: A pudingport 1 dl hideg tejjel kikeverjük, majd a többi tejet a megmaradt vaníliarúddal feltesszük főni közepes lángon. Ha már elég meleg a tej, beleöntjük a kikevert pudingport és az édesítőt és felforraljuk folyamatos kevergetés mellett. Ha a krém már elég sűrű, levesszük a tűzről, kivesszük belőle a vaníliarudat (most már kidobhatjuk) és még párszor átkeverjük. Ha kézmelegre hűlt, belekeverjük a vajat.
7. A tortát középen szétvágjuk, hogy két tortalapot kapjunk belőle. Egy kis krémmel megkenjük az egyik tortalapot, ráhelyezzük a másikat, majd kívülről is bevonjuk: a krém kissé folyós marad, így hagyhatjuk nyugodtan lecsurogni a torta oldalán. Megszórjuk a kókuszreszelékkel, az oldalához is hozzátapasztjuk a kókuszt a tenyerünkkel. Pár órára hűtőbe tesszük, utána tálalhatjuk is.

Az adatok csak tájékoztató jellegűek.

Még több torta receptet érsz el itt.

Készíthetünk természetesen nagyobb tortát is, a tészta hozzávalóit nem szükséges duplázni, egy 20 cm-es tortaformában ugyanekkora mennyiségből egy kicsit laposabb tortát fogunk kapni, azonban ott ügyeljünk a sütési időre, hiszen az 5-10 perccel rövidebb lehet!

Ha tetszenek a nassolnivalók és ételek, a Sugarfree Dots facebook oldalán, az instagramon, illetve pinteresten mindig értesülhetsz, ha új recept kerül a blogra! Megköszönöm, ha követsz instán, likeolod a facebook oldalt és megosztod a kedvedre való recepteket (egyszerűen csak katt jobbra lent az ikonokra). Több recept elkészítését pedig az instagram profilomon is végig tudod nézni. A megosztásokkal és a likeokkal támogatod a munkám. Köszönöm! 🙂