cukormentes zabkeksz torta „nutellás” töltelékkel

Már régebb óta érlelődött bennem a gondolat, pontosabban szinte rögtön azután, miután elkészítettem ezeket a zabkekszeket, hogy kellene csinálni egy „nutellás” változatot is. Persze halogattam, mert hát minek még egy zabkeksz recept ennyire hirtelen, de végül egy teljesen más verzióban mégis elkészült: cukormentes zabkeksz torta formájában!

Álljunk meg egy pillanatra…cukormentes zabkeksz torta?

Igen! A névválasztásban Ti segédkeztetek az instagramon, amikor mutattam egy képet erről a sütiről és megkérdeztem, hogy szerintetek ez inkább egy zabkeksz torta vagy óriás zabkeksz. Több, mint 200 szavazattal több jött a zabkeksz tortára, és bevallom én is azt preferáltam. De gyakorlatilag ez a sütemény egy óriási zabkeksz, ami csokis mogyorókrémmel van megtöltve, de akár lehet torta is, ahol a két zabkekszes tortalap között nutellás tortakrém bújik meg. Elég jól hangzik, nem?

Honnan jött az ötlet?

Amikor a zabkekszet készítettem, felvetődött az ötlet, hogy mi lenne, ha lenne egy nutellás változata is. Ez elég sokáig motoszkált a fejemben, aztán láttam egy receptet, ami zabkeksz szelet volt, szintén nutellás töltelékkel (forrás). Ezt vettem alapul, viszont nagyon régen készítettem tortát, így két legyet egy csapásra… 🙂

Elkészíthető-e zabkeksz formájában is?

Természetesen! A sütési idő változhat egy kicsit, kevesebbet kell sütni, de figyeljük a sütőt közben, hogy mikor kezd barnulni a kekszek teteje (nagyjából 15 perc környékén). Akár bele is keverhetjük a csokoládés mogyorókrémet a tésztába és így sütjük ki, úgy is működik.

Otthon is készíthetek cukormentes nutellát?

A válaszom erre is igen! Létezik házi cukormentes nutella, éppenséggel nálam is találsz receptet hozzá, kattints ide! Sokkal mogyorósabb, csokisabb az íze, mint a boltiaknak, így javaslom, hogy próbáld ki, mert nagyon finom és nem csak azt érzed, hogy tömény édes.

Vegán változatban is elkészíthető a cukormentes zabkeksz torta!

Ha csak növényi eredetű hozzávalókból szeretnéd elkészíteni, akkor a vaj helyett használhatsz kókuszolajat is. Mivel a torta nem tartalmaz tojást, így csak a vaj, illetve a nutella az, ami tartalmaz állati eredetű összetevőt is. A vajat nyugodtan cseréld le kókuszolajra, attól még kicsit ropogósabb is lesz a zabkekszed. A nutellát pedig elkészítheted házilag is, csak étcsokoládéból.

Hozzávalók (17 cm-es tortához):

• 110 g olvasztott vaj
• 30-35 g 1:4 erejű édesítőszer
• 2 tk vaníliaaroma vagy vaníliakivonat
• 120 g gluténmentes zabpehelyliszt
• 100 g gluténmentes nagy szemű zabpehely
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 1 nagy csipet só
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 100 g cukormentes csokoládés mogyorókrém („nutella”)
• 60 g cukormentes/min. 70%-os étcsokoládé
• nagy szemű tengeri só

A cukormentes zabkeksz torta elkészítésének lépései:

1. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, hőlégkeveréses módban. Egy 17 cm-es kerek, kapcsos tortaformát alul kibélelünk sütőpapírral és leheletvékonyan kivajazzuk.
2. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk az édesítőszert, vaníliakivonatot vagy vaníliaaromát.
3. A zabpelyhet és zabpehelylisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát, sót, fahéjat, majd elkeverjük.
4. A vajas keveréket ráöntjük és egy spatulával (de inkább kézzel) tésztává gyúrjuk.
5. A tésztát két egyenlő részre szedjük, az egyik felét fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük, a másik felét pedig a tortaforma aljába egyengetjük.
6. 10 percig sütjük az előmelegített sütőben az alapot, közben a csokoládét feldaraboljuk.
7. 10 perc sütés után kivesszük a sütőből a sütit és megkenjük a nutellával. Óvatosan dolgozzunk, mert nagyon könnyen feltéphetjük az alsó réteget. Megszórjuk a csoki felével, majd a tészta másik felét rámorzsoljuk a tetejére és meghintjük a maradék csokival.
8. Nagyjából 15-18 percre visszatoljuk a sütőbe, de ellenőrizzük folyamatosan, amikor kicsit megbarnult a teteje, már jó is lesz.
9. A sütőből kivéve rögtön megszórjuk a nagy szemű tengeri sóval. 15 percet pihentetjük a formában, majd a forma oldalát levéve sütirácson hagyjuk langyosra hűlni.

A cukormentes zabkeksz torta tápanyagtartalma:

Energia: 308 kCal
Fehérje: 6,2 g
Zsír: 15,9 g
Szénhidrát: 23,4 g

Az táblázat 8 szelet esetén 1 szeletre vonatkozik, a szénhidrátdiéta elvei alapján tartalmazza az adatokat és csak tájékoztató jellegű! A ténylegesen felhasznált alapanyagok márkái, méretei és ezáltal tápanyagtartalmai is eltérhetnek az általam használtaktól!

Még több nutellás receptért pedig kattints ide!

Ha tetszenek a nassolnivalók és ételek, a Sugarfree Dots facebook oldalán, az instagramon, illetve pinteresten mindig értesülhetsz, ha új recept kerül a blogra! Megköszönöm, ha követsz instán, likeolod a facebook oldalt és megosztod a kedvedre való recepteket (egyszerűen csak katt jobbra lent az ikonokra). Több recept elkészítését pedig az instagram profilomon is végig tudod nézni. A megosztásokkal és a likeokkal támogatod a munkám. Köszönöm! 🙂